Котлеты из судака, рецепт приготовления рыбных котлет из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Предлагаю Вашему вниманию необычный рецепт приготовления рыбных котлет из судака, которым со мной поделилась шеф- повар одного из московских ресторанов.
Котлеты из судака— это достаточно распространенное блюдо, которое некоторые любители рыбы готовят с добавлением грудинки.
Сам по себе судак требует предварительной обработки перед приготовлением, поэтому я иногда раскошеливаюсь на покупку филейной части.
Согласитесь, что домашние котлеты не идут ни в одно сравнение с покупными полуфабрикатами, да и по цене последние достаточно больно бьют по карману.
Я не могу сказать, что этот рецепт обойдется Вам слишком дешево, зато вкус Вы почувствуете отменный.
Давайте не будем экономить на сытной и здоровой пище!

Для приготовления котлет из судака Вам понадобится: 800 гр. филейной части, которая обычно продается в вакуумной упаковке.; 200 грамм грудинки с прослойкой; 2 куриных яйца; 1 крупная головка репчатого лука; 1 стакан истолченных геркулесовых хлопьев; по вкусу соль и молотый черный перец; панировочные сухари для обваливания; растительное масло для жарки.

Способ приготовления рыбных котлет из судака: Разморозить рыбу при комнатной температуре, не подвергая ее принудительной термической обработке. Хорошенько промыть филе и порезать его на куски для прокрутки. Грудинку порезать некрупными пластами. Репчатый лук промыть и нарезать дольками. Пропустить два раза через среднюю насадку мясорубки рыбу, грудинку и лук. Добавить в рыбный фарш куриные яйца, постепенно всыпая истолченные геркулесовые хлопья. Следите за тем, чтобы не образовалось слипшихся комочков, постоянно перемешивая рыбную массу. Приправить фарш по вкусу солью и молотым черным перцем. Сформировать небольшие котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон в сковороде на растительном масле до готовности.
Котлеты из судака подавать к картофельному пюре в горячем или охлажденном виде.

Приятного аппетита!

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...
Распечатать статью

Предыдущие записи из этой же рубрики:

Разделы сайта:

Подпишитесь и получайте новые статьи по электронной почте:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:

Пожалуйста, оставьте комментарий к этой статье:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


2 + = 5