Как приготовить окуня, приготовление вкусного морского окуня в духовке

Автор: Администратор сайта | 20.06.2013

Из этой статьи Вы узнаете о том, как приготовить вкусного морского окуня в духовке, используя кулинарный рукав.
Морской окунь продается целиком или в виде филейной части. Стоит отметить, что окунь относится к семейству костлявых пород, но несмотря на это, он содержит достаточно много полезных микроэлементов.
Чтобы окунь получился вкусным, не следует его размораживать принудительно. Даже разморозка в микроволновой печи способна ликвидировать часть полезных веществ.
Разделывать морской окунь следует с осторожностью, чтобы не поранить руки острыми плавниками.
Опытные повара советуют не разогревать духовку перед приготовлением рыбы, чтобы резкая термическая обработка и перепад температур не сказался на вкусовых качествах морского окуня.

Рецепт, с которым Вы ознакомитесь, мне достался в наследство от родственницы, муж которой любил порыбачить. Именно он и готовил вкусного окуня, но только речного, запекая его в рукаве вместе с цельной картошечкой.
Давайте и мы попробуем последовать его примеру)

Для приготовления вкусного окуня в духовке Вам понадобится: 3 морских окуня средних размеров. Я не рекомендую Вам покупать филейную часть. На мой взгляд- лучше повозиться, чем довольствоваться спрессованной рыбой с толстой коркой льда.; 2 средние головки репчатого лука; 200 гр. жидкой сметаны; 100 гр. сливочного масла; 4 крупных клубня молодого картофеля; 2 зубчика чеснока; молотый черный перец и соль по вкусу; 1 пучок свежей зелени укропа.

Способ приготовления морского окуня в рукаве: Разморозить морской окунь при комнатной температуре. Хорошенько промыть рыбу под струей теплой воды, на суп срезать головы, ликвидировать внутренности и плавники. При помощи специального ножичка, избавить рыбу от чешуи. Обработанную тушку заново промыть. Дать стечь воде. Обсохшего окуня натереть луковой кашицей, смешанной с молотым перцем и необходимым количеством соли. Оставить на один час для пропитки. Молодой картофель тонко очистить от кожуры и нарезать клубни на крупные ломтики. Натереть их солью, молотым черным перцем и чесночной кашицей. Делать это следует сразу перед запеканием, чтобы картофель не успел потемнеть. Измельчить зелень укропа. Пока морской окунь маринуется, приготовьте кулинарный пакет для запекания, отрезав ровно столько, чтобы хватило места для его закрепления по краям. Выкладывайте в самую середину кулинарного рукава в один ряд морской окунь, обильно смазанный сметаной, а по краям пакета по кругу разложите молодой картофель, смешанный с измельченной зеленью. Равномерно распределите кусочки сливочного масла. Защипите рукав по краям, используя специальные клипсы. Положите сверток на противень, а его- в не разогретую духовку. Установите требуемый для запекания температурный режим и готовьте морской окунь около получаса после вздутия пакета.
Многие считают, что совместное приготовление морского окуня и картофеля является недопустимым с точки зрения сохранения питательных свойств и разного времени запекания.
Ничего по этому поводу сказать не могу.
Когда морской окунь с картофелем достигнут кулинарной готовности, выключить газ и, не открывая духовки, дождаться пока рукав не сдуется.
Снять клипсы и подавать блюдо в горячем виде с овощами.
Теперь Вы знаете, как приготовить окуня в духовке в рукаве, чтобы он получился восхитительно вкусным.
Когда решитесь, пригласите меня, я приеду, чтобы почитать Вам стихи))

Приятного аппетита!

Это Вам в жизни пригодится

Статья оказалась полезной? Тогда поделитесь с друзьями

Количество отзывов: 3

  • Marina пишет:

    Рецепт отличный, получилось нереально вкусно! Блюдо выглядит очень аппетитно. Спасибо.

  • Раиса пишет:

    Я искала рецепт простой и вкусный- и нашла.
    Спасибо вам, завтра буду готовить. Я думаю, будет вкусно, да что там будет! Должно быть!
    Приезжайте на рыбу- будем пробовать.

  • Администратор сайта пишет:

    Раиса комментирует:

    Приезжайте на рыбу- будем пробовать.

    Благодарю Вас, Раиса, только куда ехать- Вы не сказали))

    Да и расстояние, боюсь, верст за 500 в лучшем случае))

    Ну что ни сделаешь ради Вас и рыбы)))

Оставить комментарий

*